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El risotto es uno de los platos de arroz más característicos de la gastronomía Italiana. Venecia, al ser una ciudad costera, está especializada en los risotto de pescado. En este caso, el risotto di vongole se prepara con almejas, vino blanco, sal, pimienta, perejil y ajo. Una receta que parece sencilla pero necesita la mano de un experto para que el sabor quede rico.