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El Steak Tartar es un plato propio de la cocina francesa. El ingrediente elemental es la carne cruda, normalmente de vacuno. En la masa de carne sin cocinar la receta indica que se puede añadir cebolla picada, hierbas o pimienta. En ocasiones y si el comensal lo quiere, se acompaña con una yema de huevo, también servida cruda.