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El Paris-Brest es un pastel muy típico de Francia y tal y como el nombre indica, de la capital del país. La masa es pasta de choux, la misma que se utiliza para elaborar, por ejemplo, los profiteroles. En medio hay una capa de crema de praliné. A menudo el pastel se decora con trozos de fruta, chocolate o cualquier otro ingrediente que potencie o complemente el sabor de este delicioso postre.