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El Coq au Vin es uno de los platos más populares de Francia. La receta original proviene de la gastronomía occitana. El plato es un estofado de carne -por norma general de gallo, de pato o de oca- cocido al vino tinto y acompañado con verduras, entre ellas, la cebolla. El estofado deja una salsa muy rica y consistente que suele acompañarse con pan. El Coq au Vin es un plato elaborado, muy adecuado para una comida o cena formal.