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La patata es un ingrediente que forma parte de la dieta básica de muchos países en latinoamérica. En costa rica hay diversas recetas para hacer el picadillo de papa y son muy sencillas de elaborar: la patata se hierve en agua con cáscara durante unos 20 minutos y una vez cocinada se corta a trozos. Luego se hace el acompañamiento al gusto: carne, vegetales, especias, etc.