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La toña, o fogaseta, es un brioche muy típico de la Comunidad Valenciana que tiene un proceso de elaboración bastante lento. Por fuera tiene un color oscuro muy característico -como si estuviera tostado-, su sabor es dulce y la textura es esponjosa. Está hecha a base de harina, azúcar, huevos, leche, sal, piel de limón, un poco de aceite y la masa se hierve con un toque de anís y canela. A veces se añade un poco de patata. Es un desayuno o postre típico alicantino y en Semana Santa se suele complementar con un huevo cocido y con otros elementos de decoración.