África - Marruecos - Casablanca

La ensalada marroquí de berenjenas es una de las muchas recetas que tienen para las ensaladas. Se hace una masa de berenjenas, el ingrediente principal, junto con tomates, aceitunas negras, comino, pimentón, algunas gotas de limón, aceite y sal. Todos estos ingredientes se trituran  y suele comerse con pan o acompañando algún plato.