Europa - Noruega - Oslo

El bacalao también es uno de los pescados por excelencia de la gastronomía noruega. Lo preparan de diferentes formas: ahumado, fresco, marinado o en salazón (un proceso tradicional que dura unos 21 días). Normalmente se cocina con una salsa suave, patatas y algunas verduras. Una de las maneras más curiosas de cocinarlo es el Lutefisk, un preparado con sosa cáustica con el que se cocinan otros pescados blancos.