Europa - Francia - Niza

El Ratatouille es un plato muy famoso en toda Francia pero que tiene su origen en Niza. Es un plato vegeteriano hecho a base de freír diferentes vegetales por separado para después acabarlos de cocinar juntos. Se hace con ajo, pimiento, calabacín cebollas y berenjenas todo frito con aceite de oliva y servido como si fuera un guiso con especies como el tomilla, albahaca o el laurel.