Europa - España - Menorca

Las berenjenas al horno así como la Carbassonada, calabacín al horno, es un plato muy común en los hogares de Menorca. Las berenjenas se cortan en láminas finas y se cuecen al horno cubiertas de pan rallado, ajo y perejil picados. Algunas veces también se añade cebolla picada. Es una comida muy fácil de preparar y muy rica.