América del Norte - Estados Unidos - Houston

La cocina criolla está muy arraigada a las tradiciones culinarias en el sur de Texas. Un plato que se puede encontrar fácilmente -y que es típico de Lousiana- es el Jambalaya. Este plato provenzal es de origen criollo y los ingredientes principales son: un sofrito de verduras, carne -salchicha ahumada Andaouiolle, cerdo o pollo-, pescado y marisco -cangrejo o camarones-, arroz, apio y especias.