América del Norte - Estados Unidos - Houston

La carne de caramelo ahumada es un plato muy integrado en la cocina de Houston. El plato es sencillo y bastante grasiento: se recubren trozos de carne -o de beicon- con jarabe de arce o con la salsa Jeff’s Rub, un brebaje de salsa de barbacoa que tiene un sabor dulce y picante a la vez. Luego se esparce azúcar moreno por encima y se marina la carne hasta que esté hecha.