Ossobuco

Ossobuco
Pic by Ppy2010ha | Dreamstime
Europa - Italia - Milán
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El Ossobuco, que en italiano significa hueso vacío, es un tipo de corte de carne de ternera. El corte sale de la tibia o el fémur del animal con el que se preparan diferentes platos típicos de Milán. Normalmente se sirve con un poco de Risotto a la Milanesa y gremolata, una salsa hecha con ajo y perejil.

 

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