Asia - India - Goa

Es un plato tradicional de la India, en especial de la cocina de Goa. Se trata de un plato muy habitual en las celebraciones y consiste en la mezcla de vegetales exóticos guisados con curry. Las verduras normalmente son zanahoria, batala, patata, rábano, maíz, calabazas y cualquier otra verdura que sea de temporada. Además se añaden especias como el coco rallado, el kokum, tamarindo, chiles o cúrcuma en polvo.